El Chañar, un recurso de gran potencial no explotado en Sudamérica

El Chañar, un recurso de gran potencial no explotado en Sudamérica

Un estudio integral, productos derivados con futuro escalamiento industrial

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Partiendo desde mi formación en Uso Sustentable de los Recursos Naturales Autóctonos y Protección del Medio Ambiente y considerando un área de mucho interés para nuevos desafíos y desarrollos de investigación en nuestra región. Desde esta óptica desarrollé este proyecto, donde nos propusimos un aprovechamiento integral de los frutos maduros de G. decorticans (chañar), buscando un uso sustentable de este recurso y tratando de no generar residuos sin posibilidades de valor agregado. El objetivo fue caracterizar física, química y nutricionalmente cada unas de las fracciones que pueden obtenerse del fruto por trituración mecánica y desarrollar productos alimenticios (mermelada y dulce) y no alimenticios de interés industrial (bio-oil), además de analizar la posibilidad de elaborar suplementos forrajeros de los residuos celulósicos. El chañar es un recurso no utilizado actualmente, y su explotación sustentable generaría un área de trabajo y de producción amplia, además de innovadora. Se presenta como una materia prima de potencial competitividad debido a su naturaleza sustentable; además de su amplia distribución en nuestro territorio (Norte grande de Argentina) y países limítrofes.

Detalles de libro:

ISBN-13:

978-3-639-64652-8

ISBN-10:

3639646525

EAN:

9783639646528

Idioma del libro:

Español

By (author) :

Camilo Javier Orrabalis

Número de páginas:

184

Publicado en:

04.02.2015

Categoría:

General Natural Sciences