Efecto del omega-3 de chía en una dieta alta en aceite de frituras

Efecto del omega-3 de chía en una dieta alta en aceite de frituras

Análisis biológico en un modelo murino

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Uno de los grandes problemas en la alimentación actual es el elevado consumo de grasas recalentadas de frituras, que conlleva al desarrollo de enfermedades crónico degenerativas enlistadas como las principales causas de muerte en el país. El principal objetivo de este estudio fue determinar el efecto biológico en una dieta alta en aceite de frituras con o sin suplementación de omega-3 (Ω-3) de semilla de chía. En la primera etapa del estudio se llevaron a cabo los cálculos de las dietas experimentales y las pruebas de consistencia y aceptación del alimento en ratones machos de la cepa CD1 La segunda etapa del estudio consistió en alimentar a los ratones por un periodo de 6 semanas y realizar evaluaciones físicas, neurológicas y biológicas.

Detalles de libro:

ISBN-13:

978-3-639-55271-3

ISBN-10:

3639552717

EAN:

9783639552713

Idioma del libro:

Español

Por (autor):

Laura Lara Castor
M.A.Patricia Porras Loaiza

Número de páginas:

116

Publicado en:

06.12.2013

Categoría:

Medicina